Campo Appio Negroamaro – 14,5% – 2020 – Vang Ý

Rượu vang CampoAppio Negroamaro Affination in Barrique là một chai rượu vang Ý cao cấp được làm từ giống nho đỏ nổi tiếng của vùng Puglia, đó là giống nho Negroamaro. Vườn nho được trồng với hệ thống uốn giàn kiểu “Alberello Pugliese” truyền thống, với các cây nho ít nhất 25 tuổi được trồng trong một khu vực nhiều đất sét với thời tiết nóng và khô.

Nho để làm rượu vang có tuổi đời 50 năm tuổi qua bàn tay của người trồng nho lâu năm luôn cho ra những trái nho phù hợp nhất. Nho Negroamaro thường được thu hoạch vào cuối tháng 9, sau đó để nguyên vỏ và ngâm trong 10-12 ngày kết hợp với sự quan sát kĩ lưỡng trong 5 ngày đầu tiên để cho ra được dịch nho chuẩn nhất.

Nhiệt độ thích hợp duy trì ở mức 24 độ C để hương và mùi vị của rượu được ổn định qua các giai đoạn trong quá trình sản xuất rượu. Công đoạn tiếp theo rượu sẽ được ngâm trong thùng gỗ sồi Pháp từ 1 đến 2 năm trước khi được đóng chai thành phẩm. Sau khoảng 3 tháng cho rượu ổn định thì rượu vang sẽ được cung cấp ra thị trường.

Rượu vang CampoAppio Negroamaro Affination in Barrique được làm hoàn toàn từ nho Negroamaro. Ngoài ra giống nho này thường được kết hợp cùng những giống nho khác như Malvasia Nera và gần đây là Primitvo tạo ra những sự thay đổi, mớ lạ trong hương vị của rượu vang.

Rượu vang CampoAppio Negroamaro Affination in Barrique có màu đỏ ánh tím quyến rũ, hương thơm nồng nàn là sự hòa quyện của nhiều loại trái cây chín đỏ mọng như anh đào, mâm xôi, dâu tây và một số hương vị đặc biệt như mứt, cam thảo đem lại sự ngọt ngào, cân bằng, tanin mềm mại, dễ thưởng thức

Thưởng thức tuyệt vời cùng với rượu bao gồm các món ăn chứa nhiều vị cay, salad lạnh, mỳ ống với nước sốt, thịt quay, pho mát.