Passitivo Appassimento Primitivo Organic _ 14% _ Ý

Vang đỏ Passitivo Appassimento Primitivo Organic, 100% nho Primitivo, canh tác theo theo phương pháp Organic. Nho sẽ phải làm héo trước trước khi thu hoạch bằng phương pháp “nghẹt thân” của các chùm để ngăn chặng dinh dưỡng, do đó gây ra sự khô tự nhiên trong cây (gọi là Appassimento). Các chùm được để khô trong khoảng 12 ngày, mất khoảng 25-30% trọng lượng ở dạng lỏng và cô đặc mùi thơm trước khi thu hoạch. Quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ được kiểm soát sau đó ủ trong 5 tháng trong thùng gỗ sồi Mỹ và 6 tháng trong thùng thép không gỉ.

Rượu ghi chú Màu đỏ ruby đậm, với một bó hoa phức tạp, gợi nhớ đến quả anh đào, quả mâm xôi và quả nho đỏ. Quá trình lão hóa gỗ sồi có thêm mùi thơm rang và cay dễ chịu. Trên vòm miệng, nó tràn đầy sức sống, dẻo dai và cân đối và kết thúc lâu dài.