Chile là một quốc gia được mệnh danh một trong những cái nôi của rượu vang thế giới mới có niên đại vào thế kỷ 16 khi thực dân Tây ban Nha đưa cây nho vào trồng ở thuộc địa của họ và là một vùng trồng nho có lịch sử lâu đời.
Trước hết khí hậu ở đây hình thành theo từng mùa rõ rệt, lượng mưa rất ít từ tháng 11 tháng 12 cho đến hết mùa thu hoạch nho.

Lượng mưa ít làm cho nho chín mùi và nước trong trái nho đậm đặc hơn, đây là những yếu tố chính để làm ra được rượu vang ngon. Ở những vùng khác, lượng mưa nhiều trước và trong vụ thu hoạch làm cho nho đang chín hấp thụ quá nhiều nước mưa, nho bị nhạt, chất lượng rượu vì thế cũng kém và độ cồn cũng thấp. Ở Chile, nhờ không có mưa trong mùa thu hoạch nên nho sẽ chín mùi hơn, chất lượng rượu sẽ ổn định từ năm này sang năm khác. Ngoài ra, ở Chile sự khác biệt về nhiệt độ giữa ban ngày và ban đêm là rất lớn, có thể lên tới 20 độ C và như vậy nho có mùi thơm đặc trưng, nhất là ở vỏ trái nho, chính thiên nhiên ưu ái mà rượu vang Chile luôn có được hương vị tuyệt vời nhất.

Nằm ở vĩ độ vừa tập trung được nhiều bức xạ mặt trời, vừa có những cơn gió thổi từ Thái Bình Dương giúp cho nhiệt độ được điều hoà, cùng với sự che chở tự nhiên cuả vùng núi Andes đã tạo cho các loại nho có được điều kiện tuyệt vời nhất để phát triển. Hơn thế nữa, các giống nho khác nhau cũng luôn có được môi trường khác nhau để phát triển cho phù hợp với đặc điểm của mình, ví dụ như nho đỏ ở các thung lũng Maipo, Colchaqua, nho trắng ở Casablanca.
Do có vị trí biệt lập, Chile là đất nước duy nhất không bị ảnh hưởng của loài rệp hại rễ nho, chính loai rệp này đã phá hủy toàn bộ nho ở Châu Âu vào giữa thế kỷ 19. Chile có những cánh đồng nho nguyên thuỷ, một số đã rất già cho nước trái nho luôn đậm đặc và có màu sắc rực rỡ rất đặc trưng.

Những cánh đồng nho nguyên thủy này chứng tỏ chất lượng nho không thay đổi theo thời gian, ở những nước khác họ phải trồng nho theo phương thức cấy ghép và việc này sẽ làm thay đổi quá trình trao đổi nước, các chất dinh dưỡng cũng như tính chất khác tạo ra hương vị riêng cho rượu vang.

Một đặc điểm nổi bật của rượu vang Chile nữa là nó có thể uống ngay trong năm sản xuất mà vẫn không bị gắt. Một số nơi khác phải ủ nho rất lâu nếu không thì mùi vị sẽ rất khó chịu. Rượu mới của Chi Lê đã có đủ hương vị đậm đà, lên men từ nho đỏ, cùng với một lượng vani và tanin phù hợp tạo ra mùi thơm hấp dẫn mà vẫn không làm ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của rượu.

Nằm ở vĩ độ vừa tập trung được nhiều bức xạ mặt trời, vừa có những cơn gió thổi từ Thái Bình Dương giúp cho nhiệt độ được điều hoà, cùng với sự che chở tự nhiên cuả vùng núi Andes đã tạo cho các loại nho có được điều kiện tuyệt vời nhất để phát triển. Hơn thế nữa, các giống nho khác nhau cũng luôn có được môi trường khác nhau để phát triển cho phù hợp với đặc điểm của mình, ví dụ như nho đỏ ở các thung lũng Maipo, Colchaqua, nho trắng ở Casablanca.
Do có vị trí biệt lập, Chile là đất nước duy nhất không bị ảnh hưởng của loài rệp hại rễ nho, chính loai rệp này đã phá hủy toàn bộ nho ở Châu Âu vào giữa thế kỷ 19. Chile có những cánh đồng nho nguyên thuỷ, một số đã rất già cho nước trái nho luôn đậm đặc và có màu sắc rực rỡ rất đặc trưng.

Những cánh đồng nho nguyên thủy này chứng tỏ chất lượng nho không thay đổi theo thời gian, ở những nước khác họ phải trồng nho theo phương thức cấy ghép và việc này sẽ làm thay đổi quá trình trao đổi nước, các chất dinh dưỡng cũng như tính chất khác tạo ra hương vị riêng cho rượu vang.

Một đặc điểm nổi bật của rượu vang Chile nữa là nó có thể uống ngay trong năm sản xuất mà vẫn không bị gắt. Một số nơi khác phải ủ nho rất lâu nếu không thì mùi vị sẽ rất khó chịu. Rượu mới của Chi Lê đã có đủ hương vị đậm đà, lên men từ nho đỏ, cùng với một lượng vani và tanin phù hợp tạo ra mùi thơm hấp dẫn mà vẫn không làm ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của rượu.