Castelgiocondo Brunello Di Montalcino Ripe Al Convento – 14,5% – Vang Ý

Giống nho độc tôn, làm nên hương vị tuyệt vời của Brunello di Montalcino

Tại Tuscany, Sangiovese là giống nho duy nhất được phép trồng và dùng làm nên dòng rượu vang danh giá Brunello di Montalcino DOCG, dòng rượu vang đỏ Vino Nobile di Montepulciano và Chianti nổi tiếng (Sangiovese chiếm 80% trong dòng rượu này). Giống nho Sangiovese có nhiều chủng nho khác nhau, được trồng tại các thửa ruộng khác nhau. Tại Montalcino, giống nho này có lớp vỏ dày và cùi chắc hơn so với Sangiovese tại vùng Chianti. Nhưng nhìn chung, đặc tính của loại nho này là tốc độ chín tương đối chậm, nên mùa vụ thu hoạch thường kéo dài hơn, giúp nho có nhiều thời gian để tăng thêm độ đậm đà, vị mạnh mẽ và giúp rượu vang có khả năng nuôi giữ lâu dài.

Sangiovese có vị chua nhiều, độ chát đậm nhưng lại có sự hài hoà, cân bằng giữa hai hương vị này. Hương vị cơ bản của giống nho này chính là vị mặn đằm thắm, xen lẫn vị ngọt thơm của trái anh đào đen, mận đen và đào đen. Lớp mùi vị của lá cà chua, thảo mộc phơi khô còn tạo thêm sự mộc mạc và chút hoang dại trên nền rượu tươi mọng. Rượu vang được làm từ Sangiovese nếu được ủ thùng gỗ sồi còn được tăng thêm cá tính, đậm đà hơn với hương vị thơm đậm của va-ni, hạt cà phê rang, sô-cô-la đen sánh quyện.