Ninfa Montepulciano – 14.5% – 2020 – Vang Ý

Theo phương tây, rượu vang Ý Ninfa – “Nữ Thần” tượng trưng cho sự may mắn. Với ý nghĩa là lời chúc của trời đất dành cho dự định và ước mơ của mỗi người. Do đó, nếu như bạn muốn mua một chai vang để dùng làm quà tặng, dùng trong các dịp tiếp khách hay đối tác. Chai rượu vang Ý Ninfa này sẽ là một sự lựa chọn vô cùng phù hợp và lí tưởng!

Đôi nét về nhà sản xuất rượu vang Velenosi

Nhà sản xuất Velenosi được thành lập năm 1984 bởi hai doanh nhân trẻ là Angela và Ercole Velenosi. Các vườn nho của nhà máy men theo những ngọn đồi ở độ cao khoảng 200-300 mét so với mực nước biển, được bao quanh bởi thung lũng và sông Tronto. Ở đây, đất chủ yếu bao gồm đất sét và đá vôi. Rất phù hợp cho việc sản xuất rượu vang chất lượng cao.

Velenosi chủ yếu trồng các giống nho vùng Marche như Pecorino, Passerina, Verdicchio, Montepulciano, Sangiovese và Lacrima. Tuy nhiên, họ cũng có một vài hecta trồng các giống nho quốc tế như Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Chardonnay. Các sản phẩm của Velenosi từ rượu vang sủi đến rượu vang tráng miệng. Từ các loại rượu vang trữ lâu năm cho đến các loại rượu vang đơn giản nhưng tươi mát, dễ chịu đã được phục vụ rộng rãi tại nhiều quán café, quầy bar rượu vang, nhà hàng gắn sao Michelin và các tiệm cocktail.

Winemaker của Velenosi là Attilio Pagli, người được bầu chọn bởi tạp chí Decanter trong ấn bản tháng 7 năm 2015, là một trong số 30 chuyên gia làm rượu vang xuất sắc nhất thế giới. Ngoài ra còn có Cesare Ferrari, chuyên gia làm các loại rượu vang sủi. Tất cả các loại rượu vang đều chia sẻ cùng một triết lý: Kết nối với truyền thống, hiện đại trong phong cách và đem đến chất lượng tuyệt vời và giá cả phải chăng.

Bộ não đằng sau sự thành công của rượu vang Velenosi là người đồng sáng lập Angela Velenosi, người thành lập nhà máy rượu khi mới 20 tuổi và sớm đưa nó trở thành nhà máy rượu vang gia đình lớn nhất vùng  Marche tại Ý.

Quá trình sản xuất chai rượu vang Ý Ninfa

Tiếp nối những sản phẩm chất lượng như Ludi, Roggio, Reve…Nhà Velenosi đã lựa chọn một vài mảnh đất đặc biệt vùng Offida và Castel Di Lama,với độ cao 200-250m so với mực nước biển, trên một nền đất sét và đá vôi. Những kỹ thuật tiên tiến được áp dụng tối đa với sự dày công của người trồng, để từng trái nho được hái vào thời điểm thích hợp nhất cho hàm lượng đường đúng mong muốn. Căn đúng 10 ngày đầu tiên của tháng 9 với giống Merlot và Syrah, trong khi Cabernet Sauvignon sẽ được hái vào đầu tháng 10. Những ngày giữa tháng 10 chỉ dành cho Montepulciano – giống nho chín muộn nhất!

Và chưa hết, sự pha trộn, ngâm ủ các giống nho ở chai Ninfa này cũng thực sự là một bài toán. Tùy thuộc vào mỗi giống nho, sẽ cần khoảng 15 ngày với Merlot, nhưng Montepulciano là 30 ngày trong các bể thép, … Tiếp đó sẽ là khoảng thời gian ủ trong thùng gỗ sồi mới từ 18-24 tháng. Quá trình pha trộn bốn giống nho sẽ diễn ra vào cuối quá trình ngâm ủ. Sau khi, đưa vào chai 3 tháng rồi xuất bán.

Hương vị chai rượu vang Ý Ninfa

Chai vang là sự kết hợp của bốn giống nho nổi tiếng. Đó là Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah.

Rượu khoác lên mình lớp áo màu đỏ ruby pha ánh tím huyền bí. Khi bật nắp vang, lập tức bạn sẽ cảm nhận được hương thơm trên mũi dai dẳng và sâu lắng của trái cây đỏ như quả mâm xôi, anh đào, mùi thơm cay từ thuốc lá đến hạt tiêu đen.

Khi nếm thử, đem lại cảm giác tannin mềm nhẹ. Với nồng độ cồn lý tưởng 14.5%, tất cả mang lại kết thúc dai dẳng khó quên.

Thưởng thức chai rượu vang Ý Ninfa

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho chai vang này là khoảng 18-20°C. Chính vì vậy, hãy làm mát vang trước khi uống nhé.

Về kết hợp ẩm thực, hãy dùng chai vang đỏ xuất sắc này cùng các món ăn như mỳ Ý, bò sốt tiêu hoặc bò nướng. Ngoài ra, món thịt xông khói, thịt cừu, thịt lợn hoặc phô mai trưởng thành cũng sẽ là những sự lựa chọn hoàn hảo khi kết hợp với chai rượu vang này. Nếu yêu thích ẩm thực Á Đông nói chung và Việt Nam nói riêng thì thịt heo quay mắc khén hoặc bê chao Mộc Châu, dê núi nướng tảng Ninh Bình,..sẽ là lựa chọn hoàn hảo.