Roggio Limited Montepulciano Sangiovese _ 15% _ Vang Ý

Vang Roggio Del Filare là một chai rượu vang đỏ cao cấp mang đặc trưng của vùng miền trung nước Ý, được làm từ 2 giống nho truyền thống nổi tiếng nhất của Ý là Sangiovese và Montepulciano. Chai rượu vang được sản xuất bởi hãng rượu vang danh tiếng Velenosi ở vùng Puglia, miền Trung nước Ý.

Trên trang web review rượu vang Vivino, chai vang Roggio Del Filare này được chấm điểm rất cao với 4.2/5 và được coi là thuộc top 1% các loại rượu vang ngon nhất thế giới.

Quy trình sản xuất rượu vang Roggio Del Filare

Những trái nho dùng để sản xuất rượu vang Roggio Del Filare được thu hoạch bằng tay vào khoảng giữa tháng 10. Các trái nho chỉ được hái vào thời điểm đầu buổi sáng hoặc chiều muộn, được bỏ vào các thùng nhỏ trước khi đem vào trong hầm lạnh. Điều này giúp chúng luôn ở trong trạng thái mát mẻ, đồng thời hạn chế tối đa thời gian nho sau khi hái xong phải nằm ngoài môi trường bình thường, nơi không có điều kiện bảo quản tối ưu như ở các hầm chứa.

Sau khi việc thu hoạch hoàn thành, các trái nho được đưa vào bể lên men bằng thép cao cấp, được trang bị hệ thống kiểm soát nhiệt độ và hệ thống gom được lập trình sẵn (nhằm thu kết quả tối đa về chiết xuất màu sắc và độ mềm mại của rượu). Lớp vỏ nho được giữ trong khoảng 28 ngày nhằm tạo ra màu đỏ vô cùng bắt mắt. Sau khi lên men, rượu vang Roggio Del Filare được ủ trong các thùng gỗ sồi Pháp trong khoảng 18 tháng nữa trước khi bán ra thị trường.

Giống nho sản xuất rượu vang Roggio Del Filare

Hai giống nho dùng để sản xuất rượu vang Roggio Del Filare, Sangiovese và Montepulciano, là hai giống nho được trồng nhiều nhất ở Ý.

Nho Sangiovese được đánh giá cao về sự cân bằng tốt của axit và tannin, và thường được dùng để tạo ra một số loại rượu vang đỏ nổi tiếng nhất của Ý, trong số đó có Chianti và Brunello di Montepulciano. Các loại rượu vang với thành phần chủ đạo là Sangiovese thường có cấu trúc cân bằng và phong phú, với hương vị đặc trưng của trái cây tối màu và  thảo mộc khô. Những loại rượu này thường đòi hỏi phải ủ một vài năm trong thùng cho mềm vị trước khi có thể đem trộn cùng các loại nho khác.

Màu sắc: Rượu có màu đỏ sâu với ánh tím đẹp mắt

Hương vị: Sự pha trộn, chủ yếu bao gồm Montepulciano và một tỷ lệ nhỏ hơn của Sangiovese. Hương thơm mạnh mẽ, dai dẳng của trái cây chín đỏ, quả mâm xôi hương cam thảo và gỗ sồi tinh tế. Chất tannin mượt mà cùng một dư vị sâu lắng và kéo dài

Kết hợp với đồ ăn: Phù hợp với các món thịt đỏ, bít tết, thịt cừu nướng…