Robert Mondavi Winery Napa Valley – Merlot – 2018 – 15% – Vang Mỹ

Thung lũng Napa (Napa Valley AVA) chỉ dài 50km từ Bắc xuống Nam và 5km chiều ngang nhưng lại là nơi tập trung những ruộng nho đắt đỏ nhất cùng những nhà làm rượu vang danh tiếng nhất California. Rượu vang đã được sản xuất tại Napa Valley từ Thế kỷ 19, nhưng chỉ từ những năm 1960, Rượu vang Napa Valley có chất lượng được kiểm duyệt mới được sản xuất. Rượu vang được sản xuất theo tiêu chuẩn cao, theo phong cách phổ biến, và được tiếp thị rất tốt là những lý do khiến Napa Valley trở thành vùng Napa Valley nổi tiếng toàn cầu. Khí hậu, địa chất và địa hình là ba thành phần thiết yếu ở Napa Valley. Dãy núi Mayacamas ngăn cách Napa Valley với Sonoma County ở phía Tây, dãy núi Vaca ngăn cách với Central Valley ở phía Đông đem lại một thung lũng với nhiều ruộng nho và những tiểu vùng nhỏ được cấp AVAs với đặc trưng rượu vang riêng.

Robert Mondavi Winery Napa Valley Merlot 2018 làm từ những quả nho được thu hoạch thủ công vào buổi sáng mát mẻ, sau đó nhẹ nhàng bóc vỏ và nghiền nát. Rượu được lên men trong thùng gỗ sồi của Pháp để tạo ra tannin mềm, dẻo dai và trong thùng thép không gỉ để tạo ra sự tinh khiết của biểu hiện trái cây. Hai mươi ngày ngâm nước đã tối đa hóa việc chiết xuất hương vị và màu sắc. Đồng thời đánh bóng tannin để có cảm giác miệng tròn trịa, tươi tốt. Rượu mới sau đó được chuyển sang thùng gỗ sồi Pháp 60 gallon. 15% mới và 85% được sử dụng nhẹ nhàng. Để lên men malolactic và 16 tháng lão hóa để phát triển độ tròn và sâu hơn. Tỷ lệ phần trăm nhỏ của các giống bổ sung được đưa vào hỗn hợp để nâng cao cấu trúc, sự cân bằng và hương vị phức tạp của rượu. Rượu được đóng chai vào tháng 3 năm 2020.

Robert Mondavi Winery Napa Valley Merlot 2018 lan tỏa hương thơm ngọt ngào của mứt mận, lý chua đen thoáng nốt hương tiêu đen, bánh waffle vani nướng ngậy béo và hạt cà phê ấm áp. Vị rượu quyến rũ, bùng nổ vị mận, lý chua đen, socola đen. Vị chát mềm mượt, nhung lụa cùng vị khoáng chất tinh khiết. Rượu kết hợp hoàn hảo với món sườn nướng hoặc thịt nguội, pho mát.